| | |

Расчет инвестиционного плана для ресторана.

Подводим итоги по всем инвестиционным этапам.

Этапы открытия ресторана и их стоимость для помещения 500 м2:

Мы расписали все затраты и вывели общую стоимость по каждому этапу открытия.

Концепция ресторана
  • Планировка кухни и зала - 175 000 р.
  • Подбор оборудования и его характеристики(в составе плана кухни)
  • ХАССП - 25 000 р.
  • Разработка меню - 50 000 р.
  • 3D-визуализация концепции зала - 250 000 р.
500 000
Разработка бренда и цветовых решений100 000
Франшиза0
Риэлтор
  • Подготовка требований для поиска помещений - 20 000 р.
  • Поиск помещений для ресторана - 2 500 000 р./м2
2 520 000
Аренда помещения для ресторана (за месяц)2 500 000
Технический заказчик (8 месяцев)3 200 000
Разработка строительных проектов2 500 000
Строительно-монтажные работы40 000 000
Закупка оборудования для кухни
  • Оборудования для кухни - 5 000 000 р.
  • Кассы(теримналы) - 4 шт - 300 000 р.
  • (OPEX) Лицензия для кассы 4 шт - 35 000 р.
  • Малоценка - 400 000 р.
  • Принтеры печати заказа, 5 шт - 100 000 р.
  • Настройка автоматизация процессов работы кухни - 100 000 р.
  • Компьютерное и серверное оборудование - 500 000 р.
  • (OPEX) Музыкальное сопровождение (авторские права) - 30 000 р.
  • Музыкальное сопровождение в зале (оборудование) - 300 000 р.
6 750 000
Наружная и внутренняя реклама
  • Вывеска на фасаде - 500 000 р.
  • Дополнительная внутренняя вывеска(если ресторан внутри ТЦ) - 250 000 р.
  • Внутренняя навигация - 100 000 р.
  • Печатная продукция (меню, листовки и пр) - 200 000 р.
1 050 000
Мебель и декор
  • Стулья и диваны для 120 мест - 2 500 000 р.
  • Столы 30 шт - 1 500 000 р.
  • Барная стойка - 1 000 000 р.
  • Большая стойка для официантов и хостес - 800 000 р.
  • Гардероб - 200 000 р.
6 000 000
(OPEX) Продукты питания и доставка (за месяц)4 500 000
(OPEX) Эксплуатационные расходы (за месяц)
  • Техническое обслуживание инженерных систем - 50 000 р./мес
  • Техническое обслуживание технологического оборудования - 70 000 р.
  • Клининг производственных и гостевых зон - 60 000 р./мес
  • Дезинфекция, дезинсекция и дератизация - 15 000 р./мес
  • Вывоз и утилизация отходов - 60 000 р./мес
  • Мелкий ремонт помещений и инженерных узлов - 100 000 р./мес
355 000
(OPEX) Персонал
  • 5 официантов
  • 4 повара
  • 2 повара на заготовку
  • 2 уборщицы
  • 2 бармена
  • 2 охранника
  • 1 хостес
  • 1 шеф-повар
  • 1 директор ресторана
3 000 000
Бюджет на маркетинг ресторана
  • интернет-сайт для ресторана - 300 000 р.
  • блогеры в соц сетях - 1 000 000 р.
  • статьи в журналах и интернет-пабликах - 700 000 р.
  • регистрация в справочниках и каталогах - 50 000 р.
  • (OPEX)наполнение сайта и SEO-продвижение - 50 000 р./мес.
  • (OPEX)наполнение и оформление социальных сетей - 75 000 р./мес.
  • (OPEX)сбор и обработка отзывов - 50 000 р./мес.
  • (OPEX)контекстная реклама Яндекс и Google - 100 000 р./мес.
  • (OPEX)таргет инстаграм, facebook, вконтакте - 150 000 р./мес.
  • (OPEX)проверка гипотез - 100 000 р./мес
2 500 000
74 975 000 руб.

Сумма инвестиций.

Мы постарались учесть все, заложили некоторый запас для неучтенных расходов, фактическая стоимость вероятнее всего будет ниже, но это удастся определить ближе к финалу открытия ресторана.

Итого сумма инвестиций составила: 74 975 000 руб.

из которых OPEX = 9 000 000 руб./мес.

 

Оставлять комментарии могут подписчики и члены клуба. Присоединяйтесь к нам!