Расчет инвестиционного плана для ресторана.

Подводим итоги по всем инвестиционным этапам.

Этапы открытия ресторана и их стоимость для помещения 500 м2:

Мы расписали все затраты и вывели общую стоимость по каждому этапу открытия.

Концепция ресторана

Планировка кухни и зала - 175 000 р.
Подбор оборудования и его характеристики(в составе плана кухни)
ХАССП - 25 000 р.
Разработка меню - 50 000 р.
3D-визуализация концепции зала - 250 000 р.

500 000

Разработка бренда и цветовых решений100 000

Франшиза0

Риэлтор

Подготовка требований для поиска помещений - 20 000 р.
Поиск помещений для ресторана - 2 500 000 р./м2

2 520 000

Аренда помещения для ресторана (за месяц)2 500 000

Технический заказчик (8 месяцев)3 200 000

Разработка строительных проектов2 500 000

Строительно-монтажные работы40 000 000

Закупка оборудования для кухни

Оборудования для кухни - 5 000 000 р.
Кассы(теримналы) - 4 шт - 300 000 р.
(OPEX) Лицензия для кассы 4 шт - 35 000 р.
Малоценка - 400 000 р.
Принтеры печати заказа, 5 шт - 100 000 р.
Настройка автоматизация процессов работы кухни - 100 000 р.
Компьютерное и серверное оборудование - 500 000 р.
(OPEX) Музыкальное сопровождение (авторские права) - 30 000 р.
Музыкальное сопровождение в зале (оборудование) - 300 000 р.

6 750 000

Наружная и внутренняя реклама

Вывеска на фасаде - 500 000 р.
Дополнительная внутренняя вывеска(если ресторан внутри ТЦ) - 250 000 р.
Внутренняя навигация - 100 000 р.
Печатная продукция (меню, листовки и пр) - 200 000 р.

1 050 000

Мебель и декор

Стулья и диваны для 120 мест - 2 500 000 р.
Столы 30 шт - 1 500 000 р.
Барная стойка - 1 000 000 р.
Большая стойка для официантов и хостес - 800 000 р.
Гардероб - 200 000 р.

6 000 000

(OPEX) Продукты питания и доставка (за месяц)4 500 000

(OPEX) Эксплуатационные расходы (за месяц)

Техническое обслуживание инженерных систем - 50 000 р./мес
Техническое обслуживание технологического оборудования - 70 000 р.
Клининг производственных и гостевых зон - 60 000 р./мес
Дезинфекция, дезинсекция и дератизация - 15 000 р./мес
Вывоз и утилизация отходов - 60 000 р./мес
Мелкий ремонт помещений и инженерных узлов - 100 000 р./мес

355 000

(OPEX) Персонал

5 официантов
4 повара
2 повара на заготовку
2 уборщицы
2 бармена
2 охранника
1 хостес
1 шеф-повар
1 директор ресторана

3 000 000

Бюджет на маркетинг ресторана

интернет-сайт для ресторана - 300 000 р.
блогеры в соц сетях - 1 000 000 р.
статьи в журналах и интернет-пабликах - 700 000 р.
регистрация в справочниках и каталогах - 50 000 р.
(OPEX)наполнение сайта и SEO-продвижение - 50 000 р./мес.
(OPEX)наполнение и оформление социальных сетей - 75 000 р./мес.
(OPEX)сбор и обработка отзывов - 50 000 р./мес.
(OPEX)контекстная реклама Яндекс и Google - 100 000 р./мес.
(OPEX)таргет инстаграм, facebook, вконтакте - 150 000 р./мес.
(OPEX)проверка гипотез - 100 000 р./мес

2 500 000

74 975 000 руб.

Сумма инвестиций.

Мы постарались учесть все, заложили некоторый запас для неучтенных расходов, фактическая стоимость вероятнее всего будет ниже, но это удастся определить ближе к финалу открытия ресторана.

Итого сумма инвестиций составила: 74 975 000 руб.

из которых OPEX = 9 000 000 руб./мес.