Инвестиционный план для открытия ресторана
Мы расписали позиции затрат по каждому этапу открытия. Будем его дополнять, чтобы составить полный чек-лист, поэтому сейчас не забудьте 10% заложить на не непредвиденные расходы.
Концепция ресторана
Планировка кухни и зала, подбор оборудования и его характеристики
Разработка бренда и цветовых решений (айдентика)
- стиль для социальных сетей (сторис, посты, лента, актуальное, рилсы)
- макеты меню и буклетов
- баннеры
- айдентика
- шрифты
- графика для медиа
- визитки
- 3Д-визуализация с учетом цветовых решений бренда
Франшиза
Если надо выделить средства на паушальный взнос и роялти)
Риэлтор
Аренда помещения для ресторана (за 12 месяцев)
Вероятно у вас будут арендные каникулы, но редко кто успевает в них уложиться и открыть заведение. Часто 12 месяцев достаточно, чтобы провести открытие и поработать достаточно времени, чтобы привести крупное заведение к стабильной работе, с небольшими заведениями сроки конечно меньше, их определять стоит индивидуально.
Технический заказчик (на срок открытия)
- Разработка инвестиционного плана
- Контроль бюджета и сроков
- Поиск и контроль подрядчиков
- Подписание документов и актов
- Контроль скрытых работ (с фото/видеофиксацией)
- Ведение отчётности для инвестора
- Приём оборудования, мебели, касс
- Решение конфликтных ситуаций
Разработка строительных проектов
- Технологические решения (ТХ) - оно же техническое задание
- Архитектурные решения (АР)
- Дизайн-проект (ДП)
- Дизайн-проект вывески для согласования с гос. структурами
- Конструктивные решения (КР)
- Отопление, вентиляция и кондиционирование (ОВиК)
- Водоснабжение и канализация (ВК)
- Силовое электрооборудование и электроосвещение (ЭОМ)
- Автоматическая система пожаротушения (АПТ)
- Автоматическая пожарная сигнализация(АПС)
- Система оповещения и управления эвакуацией (СОУЭ)
- Слаботочные системы (СС)
Строительно-монтажные работы
Закупка оборудования для кухни
- Оборудования для кухни
- Кассы(теримналы)
- (OPEX) Лицензия для кассы
- Малоценка
- Принтеры печати заказа
- Настройка автоматизация процессов работы кухни
- Компьютерное и серверное оборудование
- (OPEX) Музыкальное сопровождение (авторские права)
- Музыкальное сопровождение в зале (оборудование)
Наружная и внутренняя реклама
- Вывеска на фасаде
- Дополнительная внутренняя вывеска(если ресторан внутри ТЦ)
- Внутренняя навигация
- Печатная продукция (меню, листовки и пр)
Мебель и декор
(OPEX) Продукты питания и доставка (за месяц)
(OPEX) Эксплуатационные расходы (за месяц)
- Техническое обслуживание инженерных систем
- Техническое обслуживание технологического оборудования
- Клининг производственных и гостевых зон
- Дезинфекция, дезинсекция и дератизация
- Вывоз и утилизация отходов
- Мелкий ремонт помещений и инженерных узлов
(OPEX) Персонал
- 5 официантов
- 4 повара
- 2 повара на заготовку
- 2 уборщицы
- 2 бармена
- 2 охранника
- 1 хостес
- 1 шеф-повар
- 1 директор ресторана
Бюджет на маркетинг ресторана
- интернет-сайт для ресторана
- блогеры в соц сетях
- статьи в журналах и интернет-пабликах
- регистрация в справочниках и каталогах
- (OPEX)наполнение сайта и SEO-продвижение
- (OPEX)наполнение и оформление социальных сетей
- (OPEX)сбор и обработка отзывов
- (OPEX)контекстная реклама Яндекс и Google
- (OPEX)таргет в социальных сетях
- (OPEX)проверка гипотез
Если Вы хотите открыть ресторан или другое заведение — команда нашего Бюро "ПРАВИЛЬНЫЙ ПРОЕКТ" готова взять весь процесс на себя. Все работы выполняем с расчётом на выручку, срок окупаемости.