Без наружной и внутренней навигации ресторан — это просто кухня за закрытой дверью. Видимость, читаемость и ориентирование — ключ к первому гостю и стабильному потоку. Не заложите — потеряете.
В момент, когда концепция ресторана разработана и утверждена, дальше начинается экономика, расчёты и простая математика: сколько стоит реализовать вашу идею в металле, стекле и коммуникациях.
Проекты для ресторана, разделы:
Открытие ресторана — это не только про еду и атмосферу. Это, прежде всего, про управление процессами, контроль сроков и качества, соблюдение бюджета. Здесь на сцену выходит одна из ключевых фигур — технический заказчик.
Что нужно знать про работу с риелторами при поиске помещения под ресторан
Франшиза или собственный бренд: как выбрать путь и не прогореть
Давайте без лишней романтики. Сегодня в ресторанном бизнесе выживают не те, у кого «вкусно», а те, у кого системно, просчитано и заточено под целевую аудиторию. Если ты хочешь открыть общепит — важно понять одну вещь: