Строительно-монтажные работы для ресторана
Для того чтобы оценить строительные работы необходимо разработать проектную документацию, о которой мы упомянули в предыдущем этапе.
Как определить стоимость строительных работ?
В каждом разделе проекта имеется спецификация, либо ведомость отделочных материалов, с указанием всех необходимых объемов работ и материалов.
Чтобы получить коммерческое предложение от подрядных организаций, вам всего лишь необходимо отправить данные разделы проекта, по которым и будет осуществлена оценка стоимости работ и материалов.
Советуем не останавливаться на одной подрядной организации, и направить запросы в несколько компаний, так у вас будет понимание, какая компания более быстро и детально подходит к своей работе и увидите все объемы работ, у кого-то их меньше будет, у кого-то больше =).
Как сделать все быстрее, проще и понятнее?
Нужно составить одну общую таблицу, по которой в стандартизированном виде все подрядчики предоставят данные, просто заполнив ячейки своей стоимостью и сроками.
Заказать услугу формирования данной таблицы вы можете у проектной организации, но можно и сэкономить, например, после получения одного коммерческого предложения (можете даже открыто сказать, что на основании сметы будет проводиться тендер и данному подрядчику не придется повторно ее заполнять), выбрать наиболее заполненную таблицу, удалить из нее стоимость со сроками и повторно разослать другим участникам, кто-то из участников отпадет сразу, но вероятнее всего большая часть заполнит вашу таблицу.
В данном методе есть один минус, если подрядчик не указал все виды работ, которые были определены проектом, то смета не будет полной, а значит могут возникнуть дополнительные работы, которые не были учтены в инвестиционном плане.
Советуем подойти к строительно-монтажным работам и выбору подрядчика очень внимательно, т.к. это наиболее дорогой этап в открытии заведения общепита.
Стоимость работ.
Так как, мы сейчас находимся на этапе формирования инвестиционного плана и проекты еще не разрабатывались, как же оценить СМР?
Можно определить затраты по средней рыночной стоимости работ и материалов за квадратный метр исходя из нашего опыта, это 100 000 р./м2 (работа + черновые материалы в том числе инженерные без учета стоимости оборудования), если брать во внимание только работы, то средняя цена на рынке 50 000 р./м2, остальные 50 000 р./м2 - это материалы и инженерное оборудование, которые могут быть бесконечно дорогими, но мы ограничимся данной ценой.
В данную стоимость не входит кухонное оборудование, мебель для зала и прочие расходы не относящееся к СМР(строительно-монтажным работам).
При максимальной площади ресторана в 500 м2, инвестиционная стоимость строительства составит 50 000 000 р. или 100 000 р./м2 (ориентировочный расчет на 2025 год)
Если Вы хотите открыть ресторан или другое заведение — команда нашего Бюро "ПРАВИЛЬНЫЙ ПРОЕКТ" готова взять весь процесс на себя. Все работы выполняем с расчётом на выручку и срок окупаемости.