Капитальные(CAPEX) и операционные(OPEX) расходы для ресторана
OPEX (опекс) - простыми словами, это расходы на поддержание работы ресторана, например: реклама, продукты для приготовления, вода, салфетки, тарелки, зарплата сотрудникам, ремонт техники, реставрация мебели, эксплуатация инженерных систем и прочее.
CAPEX (капекс)- капитальные расходы, например: проектирование ресторана, строительные работы и материалы, техника на кухню, мебель и прочее.
Перечислим в каких этапах инвестиционного плана присутствуют CAPEX и OPEX затраты.
1.2 - Разработка концепции ресторана
1.3 - Разработка бренда и цветовых решений
1.5 - Риелтор для поиска помещения
1. 7 - Технический заказчик для открытия ресторана
1. 8 - Разработка строительных проектов для ресторана
1.9 - Строительно-монтажные работы
1.11 - Наружная и внутренняя реклама
1.12 - Мебель и декор для ресторана
1.15 - Маркетинг для ресторана
1.6 - Аренда помещения для ресторана
1.11 - Наружная и внутренняя реклама
1.13 - Продукты питания и их доставка
1.14 - Эксплуатационные расходы(ЗП, вывоз мусора и жира, и прочее)
1.15 - Маркетинг для ресторана
У кого-то возникнут вопросы про мебель или оборудование, ведь мебель ломается, а оборудование часто выходит из строя и отнести их к капитальным затратам уже вроде как не получается, но мебель реставрируется, а оборудование ремонтируется и поэтому их закупку следует принимать как CAPEX, а обслуживание и эксплуатационные расходы на ремонт, как OPEX.
В разделе "Маркетинг и управление рестораном" мы более подробно разберем, сколько необходимо выделять средств на содержание мебели и оборудования.
Если Вы хотите открыть ресторан или другое заведение — команда нашего Бюро "ПРАВИЛЬНЫЙ ПРОЕКТ" готова взять весь процесс на себя. Все работы выполняем с расчётом на выручку, срок окупаемости.