Разработка бренда и цветовых решений

Содержание статьи:

Как создать бренд ресторана, который будут помнить (и выбирать)?

Когда человек выбирает, куда пойти поужинать, он не просто думает о еде. Он думает об эмоциях. Об атмосфере. О том, как он себя почувствует в вашем заведении. Именно в этот момент и вступает в игру бренд.

Бренд — это не просто логотип. Это совокупность всех ощущений, которые остаются у гостя до, во время и после визита. И именно он определяет, вернётся ли гость ещё.

Что такое бренд в ресторанном бизнесе?

Бренд — это образ ресторана в голове у клиента, ассоциации, эмоции и ощущение доверия. Бренд включает в себя:

Имя и визуальный стиль;
Упаковку (интерьер, меню, посуда);
Цену, сервис, подачу;
И главное — ощущение, которое остаётся после посещения

Ваша задача — не просто накормить. Ваша задача — сделать так, чтобы человек захотел вернуться.

Цвет бренда, как мощный инструмент

Цвет влияет на подсознание. Именно поэтому крупнейшие сети используют цветовую палитру не случайно:

🔴 Красный — вызывает аппетит и ускоряет принятие решений

🟡 Жёлтый — создаёт чувство радости, легкости, демократичности

🟢 Зелёный — про натуральность, ЗОЖ, заботу

🔵 Синий — вызывает доверие, но снижает аппетит (актуален в премиум сегменте)

⚫️ Чёрный — символизирует статус, приватность, элитность

Именно поэтому выбор цветовой гаммы — это не “по вкусу владельца”, а часть стратегии. Правильный цвет = правильные эмоции = больше лояльности и заказов.

Состав бренда:

имя
товарный знак
упаковка
актуальность продукта
потребительский спрос
обслуживание
цена
качество
фирменный стиль

Разберем состав бренда подробнее.

Имя.

Это название ресторана, его логотип, создание узнаваемости продукта.

Первое впечатление производит на ресторан его имя, его необходимо хорошо продумать и вызвать правильную ассоциацию.

Имя ресторана — это инвестиция. Правильное название работает как реклама, создает точку узнавания, формирует лояльность. Оно должно отражать концепцию и ЦА, а не быть просто красивым словом “потому что понравилось”.

Товарный знак.

ТЗ позволяет сохранить за вами право обладания тем или иным названием или символикой. В России это легко осуществить с помощью портала ГОСУСЛУГИ, где в разделе Федеральная служба по интеллектуальной собственности (ФИПС) можно подать заявку на рассмотрение и регистрацию товарного знака.

В дальнейшем это позволит сделать ваш бренд уникальным и неповторимым.

Упаковка.

Для ресторана упаковкой служит оформление зала, меню, сервировка стола, а так же маркетинговые материалы. Проработка всего требует особого внимания, потому, что визуальный контакт посетителей настолько тесный, чтобы любые мелочи и нестыковки будут заметны.

Актуальность продукта.

Необходимо, чтобы создаваемый "продукт" был востребован именно сейчас, не позже и не раньше, а именно в то время, когда потребитель в нем нуждается. Если он будет уникальный, то вы будете в большом выигрыше.

Потребительский спрос.

Данный спрос тесно идет с актуальностью продукта. Его особенность заключается в том, что если на рынке есть продукт, он популярен и его ищут, то продукт пользуется спросом. Когда продукт новый, уникальный, спрос на него низкий и только со временем он приобретает популярность, если качество и цена соответствуют ожиданиям потребителей.

Обслуживание.

Важной частью любого бренда является взаимодействие с клиентами, т.е. обслуживание, с какой скоростью, доброжелательностью и профессионализмом относится персонал, в данном случае персонал ресторана к гостям. Часто обслуживание играет главную роль, поэтому клиент ресторана - это важная персона и обслуживать его надо так, чтобы он жил в ожидании снова пойти в ваш ресторан.

Цена.

Соответствие цены и качества хороший тон для любого ресторана и там где высокое качество при умеренных ценах, то успех проекта неизбежен. Конкуренция в ресторанном бизнесе достаточно высока, но разделяется на несколько сегментов с различными ценами начиная от Фри-флоу заведений с недорогими комплексными обедами и до премиальных мишленовских ресторанов, которых на момент записи данного подкаста еще нет в России, но в 2021 году вероятно они уже появятся. Важной особенностью цены является средний чек, который необходимо определить ещё на стадии проработки концепции.

Качество.

Оценка качества производится в процессе работы, если гости ресторана довольны, то все хорошо. Часто на восприятие качества влияют цены, если цена не высокая, то и качества гости ожидают без преувеличений. Но так же, благодаря высокому качеству, со временем можно сделать бренд популярнее и поднять цены в соответствии с предоставляемым уровнем продуктов и услуг.

Фирменный стиль.

Цветовые решения, фирменные шрифты, символика, слоган, печатная продукция, рекламные вывески и конструкции, а так же все, что связано с представлением и продвижением вашего бренда. Часто, чтобы подрядным организациям было проще и быстрее взаимодействовать с вашим брендом, создается бренбук с описанием всех вами принятых стандартов.

Для разработки бренда ресторана необходимо определиться с цветовыми решениями, шрифтами, упаковкой и рекламными макетами, это основное.

Поможем открыть заведение общепита:

Мы понимаем, как важно выполнить работу быстро, чтобы вы успели открыться во арендных каникул, а не когда аренда съест весь бюджет на открытие.

ГК ПРАВИЛЬНЫЙ ПРОЕКТ - www.pravil.pro